Пектин NH термообратимый цитрусовый, 50 гр

 Пектин – вещество чисто растительного происхождения, содержащееся в стенках клеток и межклеточных образованиях фруктов, ягод и овощей.
Пектин представляет собой порошок беловато серого цвета.
Области применения:
1. Как студнеобразователь при приготовлении желейно – пастельных изделий - мармелада, зефира, пастилы, начинки для конфет, крема для тортов.
2. В хлебопечении – для выпечки нечерствеющих сортов хлеба.
3. Как добавка к лечебным сортам хлебобулочных и макаронных изделий.
4. Как эмульгатор при изготовлении майонеза и жидких маргаринов в масложировой промышленности.
5. Как стабилизатор при приготовлении безалкогольных напитков в различных купажированных соков с мякотью.
6. В производстве мороженого, йогуртов, сыров (для увеличения их водопоглотительной способности) и других продуктов в молочной промышленности.
7. При употреблении в пищу в виде растворов: гелей, киселей, муссов.
8. В производстве диетического и лечебно-профилактического питания для детей и взрослых.